- 大寒 (だいかん)
- 2017年01月20日
東京とは季節の進み方が違う信州ですが、この時期が寒さの底であることは同じ。諏訪湖の全面結氷や「御神渡り」の話題も聞かれる頃ですが、温暖化した昨今は結氷しない「明けの海」の年も多くなりました。とはいえ、底冷えの夜には湯豆腐など。鍋でお燗もできて一石二鳥です。
画面中ほど、湯豆腐を乗せた「火箱」は工芸家・前田大作さんの作品。
冬
春
夏
秋
「ご趣味は?」と問われて「暮しです!」と答える友人がいます。「趣味、暮し」、けだし名言。ことに、「海こそなけれ」豊かな山河、移ろう気象、多彩な食べ物、折々の祭に恵まれて「よろず足らわぬことぞなき」信濃の国では、日々の暮しの中にこそ楽しみや遊びが満ちているのです。江戸の粋でも京の雅でもない山家の風情を、古来より伝わる二十四節気にかこつけてたっぷり堪能しましょうよ。
長野県大町市生まれ。長年SBCテレビ・ラジオやNHKテレビの番組にレギュラー出演するほか、長野県カルチャーセンターの講師も務める。身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理で定評がある。2007年第12回NHK関東甲信越地域放送文化賞を受賞。
著書に『作って楽しむ信州の粉食』『作って楽しむ信州の保存食』『作って楽しむ信州の漬物』『食べて元気になる漢方ごはん』(信濃毎日新聞社)、『おいしい食卓、暮らしを彩る楽しい料理』(SBC)がある。
