brew

BREW Vol.19

THEME：当たり前すぎて気づかない豊かさに向き合って。守備範囲は「ごはん」にまつわる全方位

Masumi Dialogueでは本誌連載「真澄のある食卓」でおなじみ「ごはん同盟」のおふたりとの対談。
真澄の新酒「あらばしり」と合わせて楽しむ酒器は、信州松本に拠点を置くRITOGLASSさんをセレクト。大勢集まるおもてなし料理のレシピや、『BOOKS TO DRINK』では、好奇心の扉を開くための「山の本棚」をご紹介しています。コロナ禍に始めたインスタライブ「SAKAGURA CROSS TALK」も33回を迎えまして、参加してくださった蔵元の方々を掲載しています。
他、真澄スタッフによる諏訪おすすめの場所やお酒のご紹介もしています。

BREW Vol.18

THEME：中心から離れて見つめる　小さく、ゆっくり、時間をかけて。

Masumi Dialogueでは軽井沢在住で、三方良しをモットーに数々のレストランや食のプロジェクトをプロデュースしてきたＨ3 Food Designの菊池博文さんと対談。
真澄の秋酒「ひやおろし」と合わせて楽しむ酒器は陶芸家二階堂明弘さんのをセレクト、秋に寄り添うレシピのご紹介や、『BOOKS TO DRINK』では、子どもと一緒に自然を探検し、発見を喜ぶ本を掲載しています。
他、真澄スタッフによる諏訪おすすめの場所やお酒のご紹介もしています。

BREW Vol.17

THEME：乏しく見えた世界でも共に料理をして知る豊かさの手ざわり

Masumi Dialogueでは長野県出身で、「世界の台所探検家」という唯一無二の肩書きで活動する岡根谷実里さんと対談。
真澄の夏酒、「すずみさけ」と合わせて楽しむ酒器は硝子作家垣内信哉さんのをセレクト、夏にぴったりな清涼感あふれるレシピのご紹介や、『BOOKS TO DRINK』では、草木とともに生きるをテーマに、セレクトした本を掲載しています。
他、真澄スタッフによる諏訪おすすめの場所やお酒のご紹介もしています。

BREW Vol.16

THEME：この世界って何？　写真に映る答えを集めて

Masumi Dialogueでは写真に映る答えを求めて遠征をする写真家の山内悠さんと対談。
真澄の春酒、活性酒の「うすにごり」と合わせて楽しむ酒器は唎乃泡をセレクト、春の訪れを感じさせるレシピのご紹介や、
『BOOKS TO DRINK』では、春の発見に充ちたエッセイ集を掲載しています。
他、真澄スタッフによる諏訪おすすめの場所やお酒のご案内もあります。

BREW Vol.15

THEME：シンプルな作法を軸に豊かな文化を耕す

Masumi Dialogueでは日本食の文化や魅力を伝えるカリナリーディレクターの中東さんと対談。
真澄の冬酒「あらばしり」と合わせて楽しむ粉引酒器、冬にもピッタリ煮込みレシピのご紹介や、
『BOOKS TO DRINK』では初登場となる富士見にある本屋「mountain bookcase」さんセレクトの本を掲載しています。
他、真澄スタッフによる諏訪おすすめの場所やお酒のご案内も。