極上の真澄

特別なひとときに、贈り物に

蔵を包み込む風土、米、水、微生物、人の技。
それらの神秘的な繋がりが生んだ芸術作品。
目指したのは究極の食中酒です。

夢殿

夢殿

YUMEDONO

夢殿は明治時代から真澄が最上の酒に冠してきた名称。厳選した酒米を七号系自社株酵母で醸し、袋搾りの雫だけを製品化した希少な一本です。

  • 純米大吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 三割五分
  • 十五度
  • 雫取り
七號

七號

NANAGO

私たちが生きる信州の風土を表現した作品です。原料米は長野県産のみ。七号系自社株酵母を用い伝統的な山廃づくりで醸しました。

  • 山廃
  • 純米大吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 四割
  • 十五度
  • 中取り
山花

山花

SANKA

八ヶ岳に咲く可憐な花々をイメージして醸した作品。厳選した山田錦と七号系自社株酵母が生み出す落ち着いた佇まいは海外でも人気です。

  • 純米大吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 四割五分
  • 十五度
大吟醸特設ページ

こだわりの真澄

日々の食卓を彩る

異なる原料米や製法から生まれた多様な味わいを、
日本の伝統色を名称にして表現しました。
料理を引き立てる名脇役です。

真朱

真朱

AKA

山廃造り。乳製品を想わせるほのかな香りと、深みのある味わいが特徴です。

  • 山廃
  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十五度
漆黒

漆黒

KURO

風味の調和を大切に醸しました。透明感とふくらみを合わせ持つ一本です。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十五度

白妙

SHIRO

アルコール分を12度に抑え、身体に優しい軽快な風味に仕上げました。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十二度
茅色

茅色

KAYA

あえて精米歩合を抑えた信州米で醸し、米のうま味を素直に表現しました。

  • 純米酒
  • 七号系自社株酵母
  • 七割
  • 十四度

季節の真澄

四季折々を楽しむ

しぼりたて新酒から始まる真澄の一年。
うつろう季節の風情や食材に寄り添う
個性豊かな四本です。

あらばしり

あらばしり

ARABASHIRI

冬の到来を告げるしぼりたて生原酒。鮮烈で迫力ある味わいをお楽しみください。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十七度
  • 生原酒
うすにごり

うすにごり

USUNIGORI

はじけるガス感とクリーミーな味わい。生命力あふれる春の活性酒です。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十六度
  • 生原酒
すずみさけ

すずみさけ

SUZUMISAKE

白麹を用いてほのかな酸味をアクセントに仕上げました。新しい夏酒です。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十四度
ひやおろし

ひやおろし

HIYAOROSHI

山廃造りならではの複雑重厚な味わいは、滋味豊かな秋の料理と抜群の相性です。

  • 山廃
  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十五度

泡を楽しむ真澄

華やかなシーンを演出する

新たな発想と製法で酵母が生み出す自然な泡をとじ込めました。
世界が注目し始めた日本の泡酒です。

真澄
スパークリング

MASUMI SPARKLING

壜内二次醗酵で醸した泡酒。クリアな液体に宿った美しい泡、洗練された味わいをお楽しみください。

  • 純米酒
  • 壜内二次醗酵
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十二度
origarami

真澄
スパークリング
Origarami

MASUMI SPARKLING Origarami

澱(おり)引き作業前のカジュアルな泡酒。程よい酸味と上品な甘さ、心地よい発泡感が人気の一本です。

  • 純米酒
  • 壜内二次醗酵
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十一度

突釃

TSUKIKOSHI

江戸時代の文献に残る製法を再現。微発泡性、澄み切った味わいは唯一無二の存在です。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十五度
  • 生原酒

昔ながらの真澄

世代を超えて愛される定番酒

信州の人々の暮らしに溶け込み、
世代を超えて愛されてきたロングセラー。
定番であり続けるための革新を怠りません。

辛口生一本

辛口生一本

KARAKUCHI
KIIPPON

発売以来ひたすら改良を続けた黒ラベル。バランスの取れた辛口酒です。

  • 純米吟醸酒
  • 1801号・七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十五度
奥伝寒造り

奥伝寒造り

OKUDEN
KANZUKURI

豊潤で落ち着いた風味が特徴。日々の晩酌酒にしていただきたい純米酒です。

  • 純米酒
  • 七号系自社株酵母
  • 七割
  • 十五度
YAWARAKATYPE-1

YAWARAKA
TYPE-1

白いTシャツをイメージして醸しました。アルコール分を12度に抑えた軽快な純米吟醸酒です。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十二度
特撰

特撰

TOKUSEN

かつて特級酒の名称で愛された一本。調和のとれた上品な風味が特徴です。

  • 本醸造酒
  • 七号系自社株酵母
  • 六割
  • 十五度
辛口ゴールド

辛口ゴールド

KARAKUCHI-GOLD

原料の一部に自社製の粕取り焼酎を使用。独特のコクを持った辛口酒です。

  • 普通酒
  • 七号系自社株酵母
  • 七割
  • 十五度
銀選

銀撰

GINSEN

季節や肴を選ばず、冷でも燗でも。肩肘張らずにお楽しみいただける一本です。

  • 普通酒
  • 七号系自社株酵母
  • 七割
  • 十五度
辛口ゴールド180ml

辛口ゴールド180ml

KARAKUCHI-GOLD 180ml

国際線の機内食でも提供されているブルーボトル。

  • 普通酒
  • 七号系自社株酵母
  • 七割
  • 十五度
パールライトカップ

銀撰
パールライト
カップ

GINSEN
PEARL LIGHT CUP

旅行やアウトドアシーンでもお手軽に。

  • 普通酒
  • 七号系自社株酵母
  • 七割
  • 十五度

焼酎・リキュール

真澄の酒粕から生まれた

真澄の酒粕を蒸留した自家製焼酎。
その焼酎に梅やゆず果汁を加えたリキュール。
シンプルな製法で素材の良さを引き出しました。

SUMI

SUMI

その名の通り癖のない澄みきった味わい。バニラを想わせる美しい香りが特徴です。

  • 粕取り焼酎
  • 二五度
梅酒

梅酒

UMESHYU

厳選した梅の実を自家製焼酎に漬け込み、爽やかで豊潤な風味に仕上げました。

  • リキュール
  • 十四度
ゆず酒

ゆず酒

YUZUSHYU

柚子果汁を自家製焼酎にブレンド。爽やかな香りと程よい甘みを具えた逸品です。

  • リキュール
  • 十四度

糀あま酒

米糀100%のあま酒

米糀100%。アルコール分0%。
米由来の自然な甘みと、粒の無いなめらかな口当たりが特徴です。

糀あま酒プレーン

糀あま酒
ぷれーん

KOUJI-AMAZAKE
PLAIN

ストレートはもちろん、炭酸水やミルク割り、お料理やお菓子作りにもお役立てください。

糀あま酒ルバーブ

糀あま酒
るばーぶ

KOUJI-AMAZAKE
RHUBARB

八ヶ岳山麓産の赤いルバーブをブレンド。爽やかな酸味と甘みのハーモニーをお楽しみください。

糀あま酒
ざっこく

KOUJI-AMAZAKE
ZAKKOKU

5種類の国産雑穀をブレンド。小豆ぜんざいを想わせる素朴な味わいが人気です。

       

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