柿のバターきんぴら
秋の夜長を彩る、濃密な柿の甘味と涼やかな泡
キリッと冷やしたスパークリング日本酒に、バター醤油の甘辛い香りを纏った柿の濃厚な味わいを合わせてみてはいかがでしょうか。柿のなめらかな甘みを感じたあとに一口含めば、はじける泡の刺激とまろやかな旨味が重なり、軽やかな酸味が後味を心地よく引き締めます。 溶かしたバターにレモン汁を加えたレモンバターを絡めてもおいしいですよ。（レシピ制作：ごはん同盟）
材料：2人分
- 柿
- 1個
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- バター
- 5g
- 柿の皮をむいて、小さめのひと口大に切る。種を取り除いておく。
- フライパンに醤油とみりんを入れて中火で熱し、ふつふつと煮立ったら弱火にしてバターを加える。フライパンをゆすってバターを溶かす。
- 柿を加え、全体を返しながら手早く絡める。
合わせる酒
真澄 スパークリング
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