今月の1本 今月のお料理 滝澤ちか子さんプロフィール

今月の1本

本醸造 特撰真澄

この華やかな味わいでこの価格は信じがたいとのお声しきりです。

程よい吟醸香と軽快な後味。

ご購入は真澄オンラインショップまで

http://www.masumi.jp/i/160


飲み方アレンジ

今月のお料理

豆腐のステーキきのこあんかけ

材料：２人分

木綿豆腐1 丁（３００ｇ）
小麦粉・サラダ油・小ねぎ適量

＜きのこあん＞

舞茸１／２パック（５０ｇ）
しめじ１／２パック（５０ｇ）
椎茸２枚
だし汁２００ｍｌ
日本酒大さじ１
本みりん大さじ１
しょうゆ大さじ１
片栗粉小さじ２

１．豆腐を焼く。
豆腐は耐熱皿にのせて電子レンジ（６００ｗ）に２分かける。
余分な水分は捨て、ペーパータオルで包んで水気を取る。
豆腐を横半分に切って小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼き色がつくまで両面を焼く。
２．きのこあんを作る。
鍋に食べやすい大きさにしたきのこ、だし汁、日本酒、本みりんを入れて火にかける。
きのこに火が通ったら、しょうゆで味を調えて、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
３．豆腐にきのこあんかけをかけて、小ねぎをちらす。


長芋と茄子の焼きびたし

材料：２人分

長芋1／６本（１５０ｇ）
なす2 本
ししとう4 本
サラダ油適量

＜つけ汁＞

だし汁１５０ｍｌ
日本酒大さじ１
本みりん大さじ１
しょうゆ大さじ１
粗塩少々

１．長芋となすは食べやすい大きさに切り、ししとうと一緒に油を引いたフライパンで両面を焼く。
２．つけ汁の材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせる。
３．つけ汁に長芋、なす、ししとうを浸して、味を含むまで２０～３０分ほどおく。



飲み方アレンジ【本醸造 特撰真澄】

冷酒でも美味しいですが、お燗もおすすめです。

全国燗酒コンテスト2017「お値打ちぬる燗部門」で金賞受賞しました。