今月の1本
今月のお料理
信州サーモンのタルタルステーキ
材料：２人分
| ＜タルタルステーキ＞ | ||
| 信州サーモン（お刺身用サーモンでも） | １５０ｇ | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ２ | |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ１ | |
| にんにく（すりおろし） | 少々 | |
| 塩・粗引きこしょう | 各少々 |
| ＜他＞ | ||
| サワークリーム、ディル、アボカド、ケッパー、ピクルス、ベビーリーフ、レモンなど | 適宜 |
１．信州サーモンは５ミリ角に切り、玉ねぎ、オリーブ油、にんにく、塩、こしょうで和えてタルタルステーキを作る。
２．皿にタルタルステーキを盛り付け、サワークリーム、ディルをのせる。
３．アボカド、ケッパー、ピクルス、ベビーリーフ、レモンをお好みで添える
あさりと新じゃがいものトマト煮
材料：２～３人分
| 新じゃがいも | 小芋５～６個（２５０ｇ） | |
| あさり | ３００ｇ | |
| トマト（缶詰） | ３００ｇ | |
| 玉ねぎ（みじん切り） | １／２個分 | |
| にんにく(みじん切り) | １片分 | |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ２～３ | |
| オリーブ油 | 大さじ３ | |
| 日本酒 | ５０ｍｌ | |
| 塩 | 小さじ１／２ | |
| 水 | １５０ｍｌ |
１．鍋にオリーブ油をあたためて、食べやすい大きさに切った新じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
２．トマト、日本酒、水を入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで２０～３０分ほど蓋をして煮る（弱火）。
３．あさりを入れて、貝が開くまで３～５分ほど蓋をして煮る（弱火）。
４．塩とパセリで味を調える。
＊日本酒で煮るとトマトの酸味が和らぎ、日本酒のおつまみによく合う味付けになります。
飲み方アレンジ【純米大吟醸 七號】
春に移り変わっていき暖かくなってきました。
外に出るのが心地よい日に、美味しい料理と酒とともに出かけてみてはいかがでしょうか。
お酒はグラスに注いで華やかに。
