グラスに注ぐと、メロンや白桃、和柑橘を思わせるみずみずしい果実香がふわりと広がります。蒸米由来のふくらみのある甘い香りが重なり、フロマージュ・ブランを連想させる穏やかな乳酸系のニュアンスが加わり、全体に澄んだ印象です。 口に含むと、きめ細かな微発泡とともに、軽やかな甘味から滑らかに酸が伸びていきます。シャープな輪郭を描きながら、穏やかな旨味が中盤を支え、後半には、若い柑橘皮を思わせる心地よい苦味が味わいを引き締めつつ、すっと切れの良い余韻へと導きます。

• 相性の良い料理
                               
• 寿司であれば、産卵を控えたこの時期が最も身が厚く旨味が高まる「赤貝」がおすすめです。
  また、「れんこんの梅和え」に大葉を添えれば、れんこんのほのかな甘味に、梅干しの塩味と酸味、大葉の青々とした香りが重なり、フレッシュなうすにごりと調和します。さらに、「はっさくとかぶのマリネ」では、柑橘の爽やかな酸とかぶの瑞々しい食感が、微発泡の清涼感と響き合い、余韻を一層際立たせます。
  その他、「たけのこと豚肉の中華風炒め」など、早春に旬を迎える食材をつかったひと皿とともにお楽しみください。