うすにごり

USUNIGORI

はじけるガス感とクリーミーな味わい。
生命力あふれる春の活性酒です。

  • 純米吟醸酒
  • 七号系自社株酵母
  • 五割五分
  • 十六度
  • 生原酒
うすにごり

わずかに溶け込んだ醪(もろみ)の美しさは、信州に舞う淡雪のよう。冬の寒さに磨かれた透明感と繊細さ、原酒ならではの力強さを併せ持っています。溌剌とした生命力を感じさせる早春らしい一本です。

日本酒コンサルタント/ジャーナリスト
おおくぼかずよ氏によるテイスティングコメント

  • 穏やか
  • 優しい
  • 軽快
  • 短い
  • 華やか
  • しっかり
  • 豊潤
  • 長い

開栓した途端、いきいきとしたメロン、白桃、洋梨、オレンジなどの果実の香りが勢い良く広がります。加えて、蒸米のような米由来の香りに、サワークリームなどの酸を思わせる香りが調和、青竹のような清涼なニュアンスも感じます。口に含むと、まろやかな甘さから、瑞々しい酸が広がり、中盤から微かに感じる苦味が心地よいアクセントとなって、豊かなコクを楽しめる長い余韻へと続きます。終始感じる泡の刺激が春の息吹を思わせる味わいです。

  • 相性の良い料理
  • 春の到来を告げる「うすにごり」は、旬の食材と合わせてお楽しみください。寿司ならば春が格別と言われる赤貝を握りで。焼鳥なら鶏皮ポン酢に山椒の香りを添えていただくとよいでしょう。その他、新たけのこの炭火焼、うるいの酢味噌和え、ホワイトアスパラガスのオランデーズソースなど。また、「越冬の春馬肉」とも呼ばれる桜が咲く時期の馬肉を馬刺しにして、まろやかな肉質とクリーミーな「うすにごり」との相性の良さをご堪能ください。

おおくぼ かずよプロフィール

東京都出身。老舗寿司店にて海外イベントのコーディネートをしたことをきっかけに日本酒に魅了され、日本酒と日本文化に対する見識を深める。
「SSI認定 唎酒師」「SSI認定 国際唎酒師」「SSI認定 日本酒学講師」「J.S.A.認定SAKE DIPLOMA」などの資格を取得し、現在はワインスクールやホテル学校の講師として日本酒教育に精励する他、料飲専門各誌への寄稿、有名レストランにて日本酒ディナーのプロデュースなど、多様化するライフスタイルに合わせた日本酒の新しい提案を行う。

商品名
うすにごり
分類
純米吟醸 生原酒
出荷時期
春季限定(2月~3月 出荷開始予定)
原材料名
米、米こうじ
米の品種
長野県産 ひとごこち
兵庫県加東市山国地区産 山田錦
長野県産 美山錦
精米歩合
55%
アルコール分
16度
飲み方
◎冷酒・×常温・×燗酒
保存方法
要冷蔵

希望小売価格(税込)

1800ml
3,300円
720ml
1,980円
オンラインショップ
       

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