⾖乳ごまダレ素麺
飲み干せるおいしさ！ 夏を乗り切る素麺つゆ
真澄のあま酒はそのまま飲むのはもちろん、料理やスイーツにアレンジも可能。 今回は夏の定番料理の1つ、素麺をおいしく食べられる素麺つゆを提案します。甘みを出す為にみりん代わりに使いましたが、アルコールを飛ばす必要がないので便利です。 素麺をつけるだけでも、ぶっかけスタイルにしてもおいしい、薬味を入れるとよりサッパリ。焼きナスや冷しゃぶにかけて一品料理にしても◎。いつもの素麺が新鮮に味わえる、火をほぼ使わずに作れる(素麺を茹でるだけ！)夏の救世主です！ （レシピ制作：あゆみ食堂）
材料：2人分
- あま酒ごまダレ
- ⼤さじ4
- 出汁
- 1/2カップ ※めんつゆでもOK。しょっぱすぎない程度に希釈したもの
- ⾖乳
- 1/2カップ
- 素麺
- お好みの量
- 薬味（ネギ、⼤葉、ミョウガなど）
- お好みの量
【A】あま酒ごまダレ
- あま酒
- ⼤さじ3
- 味噌
- ⼤さじ１
- 醤油
- ⼤さじ2
- ショウガ
- 1⽚
- ⽔
- ⼤さじ１
- ねりゴマ
- ⼤さじ２
- 炒りゴマ（⽩）
- ⼤さじ1
- 【A】の材料をミキサー（もしくはミルサー）に⼊れてしっかり攪拌する。
＊ミキサーやミルサーがない場合・・・レシピの炒りゴマをすりゴマに変更、ショウガはショウガ汁にして加え、すべボウルに⼊れてしっかり混ぜ合わせる - あま酒ごまダレ、出汁、⾖乳を全てボウルに⼊れ、泡⽴て器でしっかりと混ぜ合わせる。
ゆでた素麺と薬味と合わせてお召し上がりください。途中で梅干しを入れる味変もおすすめ！
お好みでラー油を加えて坦々風にしたり、豆腐を入れて冷や汁風にするなどアレンジ可能です。
合わせる酒
あま酒 ぷれーん
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