枝豆、オクラ、ズッキーニのマリネ
やわらかで軽快な口当たりの「白妙」に合わせて、 ご家庭でも簡単に作れるレシピをご紹介。
夏の暑さで疲れた身体には、栄養たっぷりの緑色の夏野菜で元気をチャージ。マリネ液に玉ねぎも加えて、まろやかに仕上げました。（レシピ制作：ごはん同盟）
材料：1～2人分
- 枝豆（豆のみ）
- 50ｇ
- オクラ
- 4本
- ズッキーニ
- 1/2本
【Ａ】
- 玉ねぎ（すりおろし）
- 1/8個（25ｇ）
- オリーブオイル
- 大さじ3
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- 枝豆は茹でて、さやから豆を取り出し、薄皮をむく。
- オクラはサッとゆでて、ヘタを切り落とし、縦に4つ割りにする。
- ズッキーニは薄切りにし、塩少々でもむ。10分ほどしたら水けをしっかり絞る。
- ボウルに【Ａ】の調味料をすべて入れて混ぜあわせ、1～3を加えて和える。
合わせる酒
白妙ＳＨＩＲＯ
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