材料：作りやすい分量

　　　　　　　　　　

鶏手羽元

10本

【漬け込み液】

　　　　　　　　　　

牛乳

1/2カップ

　　　　　　　　　　

卵（M）

１個

　　　　　　　　　　

塩

小さじ１

　　　　　　　　　　

醤油

大さじ１

　　　　　　　　　　

ニンニク（すりおろし）

１片

　　　　　　　　　　

生姜

２片

【衣】

　　　　　　　　　　

小麦粉

100g

　　　　　　　　　　

片栗粉

大さじ２

　　　　　　　　　　

塩

小さじ１

　　　　　　　　　　

黒胡椒（包丁で粗く刻む）

25粒

　　　　　　　　　　

クミンシード

小さじ1/2

　　　　　　　　　　

カレー粉

小さじ２

1. 漬け込み液の材料をボウルに入れて鶏手羽元を加えて揉み込み
   タッパーなどの容器に移して、冷蔵庫で一晩寝かせる（半日ほど漬け込む）。
2. 衣の材料を全てボウルに入れてホイッパーなどで混ぜ合わせておく。
3. 1の鶏肉の水分を軽く切って2に入れ、満遍なくしっかりと衣をつける。
   ＊皮の間など、衣が付きにくいところにもしっかりと付けるのがポイント
4. 低めの温度(160℃)の油に3を入れてゆっくりと揚げ始め、
   衣に色が付いてきてある程度火が入ってきたら、
   火を強めて油の温度を上げて（180℃くらい）カリッと揚げてバットなどに上げ油を切る。