梅タンドリーチキン
暑さの残る初秋におすすめの食欲をそそる一品。
カレー粉の香りが食欲をそそるタンドリーチキンの隠し味は、梅干し。「ひやおろし」の軽やかな酸味と重なって味わいに深みを与えます。フライパンで蒸し焼きにすると、鶏肉がしっとりとジューシーに仕上がります。（レシピ制作：ごはん同盟）
材料：2人分
- 鶏もも肉
- 1枚（300gほど）
- じゃがいも
- 1個（150g）
- いんげん
- 1/4個
【A】
- 梅干し（塩分10％程度のもの）
- 2個
- トマトペースト
- 1袋（16g）
- カレー粉
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1
- にんにく（すりおろし）
- 小さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1
- 鶏もも肉は一口大に切り分ける。梅干しは種を外し、たたく。
- 鶏肉とAを混ぜ、冷蔵庫で１時間～半日ほどおく。
- ジャガイモは１㎝厚さに切る。いんげんは二等分に切る。
- フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて弱めの中火で熱し、ジャガイモといんげんを並べ、１分ほど焼く。
- 2の鶏肉を入れ、１分ほど焼いたらジャガイモの上にのせる。水１/4カップ（分量外）を入れて蓋をし、5～６分ほど蒸し焼きにする。
合わせる酒
ひやおろし
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