材料：4～5人分

　　　　　　　　　　

豚肉（カレー用にカットされたもの）

200ｇ

　　　　　　　　　　

玉ねぎ

1/2個（100gほど）

　　　　　　　　　　

人参

1/2本（80gほど）

　　　　　　　　　　

大根

1/2本（80gほど）

　　　　　　　　　　

ゴボウ

100g

　　　　　　　　　　

トマト缶(カットトマト)

１缶

　　　　　　　　　　

味噌（八丁味噌などの濃いめのものが良い）

小さじ２

　　　　　　　　　　

チリパウダー

小さじ1/２

　　　　　　　　　　

米油

大さじ1

　　　　　　　　　　

塩

小さじ1/2

1. 豚肉に塩2g(分量外)と胡椒少々(分量外)を揉み込んで30分ほど馴染ませておく
2. 玉ねぎは食べやすい大きさにざく切りに、人参・ゴボウ・大根はそれぞれ食べやすい 大きさの乱切りにしておく
3. ①の肉の表面の色が変わったら②を全て加えて塩を加え、全体を炒め合わせて、水1/2カップ（分量外）を加えて沸々したら弱火でで15分ほど蓋をして煮込む
4. ③にトマト缶と大豆を加え火を強めて沸々したら弱火にして更に15分ほど煮込み根菜類にしっかり火が入ったチリパウダーと味噌を加えて味を見て足りないようなら塩(分量外)で整える