材料：つくりやすい分量

　　　　　　　　　

舞茸

50g

　　　　　　　　　　

しめじ

80g

　　　　　　　　　　

マッシュルーム

60g

　　　　　　　　　　

紫玉ねぎ

1/4個

　　　　　　　　　　

ニンニク

1片

　　　　　　　　　　

ローリエ

1枚

　　　　　　　　　　

米油

大さじ1と1/2

　　　　　　　　　　

塩

小さじ1

　　　　　　　　　　

黒オリーブ

8〜10粒ほど

　　　　　　　　　　

オリーブオイル

大さじ１

　　　　　　　　　　

バルサミコ酢

小さじ2

　　　　　　　　　　

黒胡椒（粗挽きがおすすめ）

少々

　　　　　　　　　　

イタリアンパセリ

適量

1. 舞茸・しめじ小房に分ける、マッシュルームは厚めにスライスし、紫玉ねぎは1センチの半月切りにし、ニンニクは粗みじん切りにする。
2. １をボウルに入れ、ローリエを半分にちぎって加え、米油・塩を加えて、手で全体に油と塩をなじませるように混ぜ合わせる。
3. 220℃にオーブンを余熱しておき、オーブンの天板にオーブンシートを敷いて２を広げ、余熱したオーブンで7分焼き、天板の向きを変えてさらに７分焼く。
4. 3をボウルに出し、熱いうちにオリーブオイル・バルサミコ酢・黒胡椒を加えてゴムベラなどで全体に味が馴染むよう混ぜ合わせ、荒熱が取れたら輪切りにした黒オリーブを加えて全体を混ぜる。最後に味をみて必要なら塩を足す。
5. 4を器に盛り付けざっくりと刻んだ（手でちぎっても良い）イタリアンパセリを散らして出来上がり。

＊出来立ても香ばしくて美味しいが、冷蔵庫で落ち着かせて冷えたものも美味しい！3〜4日ほど保存可能。