なすの梅揚げびたし風
暑い夏に恋しくなる揚げびたしを、電子レンジで簡単に
トロトロになったナスの豊かなコクを、特撰の爽快な喉越しがさらりと流し、梅の酸味が日本酒のお米本来のふくよかな旨味を引き立てます。ひやでまろやかに合わせるも良し、ぬる燗で一体感を味わうも良し。ついつい次の杯が進む無限ループの完成です。 （レシピ制作：ごはん同盟）
材料：2人分
- ナス
- 2本（180ｇ）
- 米油
- 大さじ1
【A】
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ1と1/2
- 梅干し（塩分8％）
- 1個
- ナスを縦半分に切り、斜めに切り込みを入れる。3等分の長さに切り、水に10分さらす。
- ナスをザルにあげて水気を切り、耐熱容器に入れ、米油をなじませる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで4分加熱する。
- 熱いうちにAを加えて、なじませる。
合わせる酒
特撰
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