材料：2〜4人前

　　　　　　　　　

豚ひき肉

350ｇ

　　　　　　　　　　

鶏レバー

150g

　　　　　　　　　　

玉ねぎ

1個

　　　　　　　　　　

片栗粉

大さじ1

　　　　　　　　　　

パン粉

大さじ4

　　　　　　　　　　

牛乳

1/4カップ

　　　　　　　　　　

マッシュルーム

100g（1パック）

　　　　　　　　　　

ラムレーズン

30ｇ

　　　　　　　　　　

くるみ

40ｇ

　　　　　　　　　　

赤ワイン

大さじ1

　　　　　　　　　　

塩

小さじ1

　　　　　　　　　　

こしょう

少々

【ベリーソース】

ミックスベリー（冷凍）

100ｇ

　　　　　　　　　　

オレンジジュース

100ｍL

　　　　　　　　　　

砂糖

小さじ1

　　　　　　　　　　

生姜（すりおろし）

小さじ1

1. レバーは血合いをのぞいて、流水で洗い、水気をふきとり、細かく切り分ける。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。くるみは粗くみじん切りにする。
3. ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、混ぜ合わせる。
4. 耐熱用の型にオリーブオイル（分量外）を薄く塗り、【3】を入れて空気を抜き、表面をならす。
5. 200度のオーブンで40分ほど焼く。竹串で刺して透明な肉汁がでてきたら取り出し、アルミホイルなどで蓋をして、そのまま冷ます。
6. 鍋にベリーソースの材料をすべて入れて中火で熱し、混ぜながらとろみがでるまで煮詰める。
7. 【5】の粗熱がとれたら食べやすく切り分け、ソースをかけていただく。