「夢殿」仕込んでいます

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諏訪蔵では「大吟醸 夢殿」の仕込が始まっています。

←これは夢殿の酒母用の麹。きれいな渦巻き模様が描かれています。

20131207-1.jpg ←蒸しあがった酒母用の米を広げて温度を下げています。
20131207-2.jpg ←この注連縄の奥が夢殿部屋。
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←小さな酒母タンクで仕込みます。

もうしばらくすると、いい香りが立ち込めることでしょう。わくわく、楽しみです。

 

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