７月１４日、諏訪蔵で「呑みきり」が行われています。

昨冬に造って熟成中の酒を封を切って味や品質を確かめる行事です。

←技術指導の戸塚先生。

来期の製造会議のような性格も併せ持ち、現在も議論が続いています。

美味しい真澄をお届けできるよう、頑張ってまいります。