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純米大吟醸 七號純米大吟醸 七號

信州産米「美山錦」を原料に、真澄発祥の7号酵母を用い、山廃造りで醸しました。

海外でも人気の高い酒。インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015で銀メダル受賞。自然で穏やかな芳香とバランスのとれた味わい。 *2016年5月より、壜色が変更になりました。

商品名: 純米大吟醸 七號
分 類:   純米大吟醸 一度火入れ
出荷時期:   通年販売
原材料:   米・米こうじ
米の品種:   麹米:長野県産 美山錦
掛米:長野県産 美山錦
精米歩合:   45%(全て自社で精米)
酵母:   7号系・自社株
アルコール分:   16度
日本酒度:   ±0前後
酸度:   2.1前後
アミノ酸度:   1.1前後
飲み方:   ◎冷酒・×常温・×燗酒
保存方法:   要冷蔵

味/香り

杜氏のコメント

社長から「7号酵母で大吟醸を」と言われ、いろいろ模索する中で、単純な速醸では面白くないと思い山廃で仕込んでみました。酸を感じる酒なので、そこが海外で人気の理由かも。

おすすめの肴

バター、チーズなど乳製品を使ったもの。
山菜、きのこなど個性の強いもの。

容量と価格

容量 価格(税込)
720ml箱入 3,564円
720ml箱無 3,240円