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Yumedono

YumedonoYumedono

Un champion maintes fois primé

Elaboré spécialement pour le grand Concours national annuel, Yumedono qui a été maintes fois couvert d'or, possède un solide palmarès de champion.

Nom: Yumedono
Type:   Daiginjo Genshu Nama Chozo
Disponibilité:   Toute l'année
Composants:   Riz, eau, koji, levure, alcool de distillation
Riz:   Koji: Yamada Nishiki (Préfecture de Hyogo)
Fermentation: Yamada Nishiki (Préfecture de Hyogo)
Taux de polissage:   40%
Levure:   No. 18, Alps, levure maison
Alcool:   17%
DHS:   +3
Acidité:   1,3
Acides aminés:   0,8
A déguster:   Frais (10º environ)
Conservation:   à réfrigérer

Caractère organoleptique

Commentaires du maître-toji

Yumedono étant notre "saké de concours", sa conception et le rendu du produit final relève entièrement de la responsabilité de mon équipe de production. C'est un saké hautement aromatique, relativement doux, doté d'une acidité discrète, qui laisse une forte impression dès la première gorgée.

Suggestions d'accompagnement

Sushi, caviar, cocktail de crevettes, canapés.