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Ginsen

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Un Masumi à apprécier au quotidien

Ginsen est le saké préféré des gens de Nagano, celui qui accompagne leur repas au quotidien. Une bouche équilibrée avec peu d¡Çacidité pour ce standard largement apprécié.

Nom: Ginsen
Type:   Standard
Disponibilité:   Toute l¡Çannée
Composants:   Riz, eau, koji, levure, alcool de distillation
Riz:   Koji: Miyama Nishiki, Hitogokochi (Préfecture de Nagano)
Fermentation: Miyama Nishiki, Akitakomachi (Préfecture de Nagano)
Taux de polissage:   68%
Levure:   No.7
Alcool:   15%
DHS:   -1
Acidité:   1,3
Acides aminés:   1,0
A déguster:   Chaud (45¡î), également frais (10¡î)
Conservation:   Au frais et à l¡Çabri de la lumière

Caractère organoleptique

Commentaires du maître-toji

Ginsen a toujours été le favori des gens d'ici. Il en va de même pour les ouvriers de mon équipe.

Suggestions d'accompagnement

Plats populaires japonais comme brochettes facon Yakitori, poisson grillé, fondue Sukiyaki, etc...