LA SOCIÉTÉ

PhilosophieEnsemble vers la réalisation de nos rêves…

Offrir de grands sakés d’une qualité irréprochable

Un saké si bon que nous voulons faire sauter le bouchon nous-mêmes pour le boire.
Un saké si bon qu’il a toujours sa place sur la table familiale.
Un saké si bon que nous pouvons l’offrir avec fierté à nos amis.
Voilà à quoi nous travaillons si dur pour servir chacun de nos fidèles clients.

Apporter convivialité et harmonie à table

Nous sommes convaincus que partager un bon repas autour d’un verre entre amis ou en famille contribue au bien-être de chacun, et au final à la société dans son ensemble.

Notre souhait le plus cher est que Masumi apporte cette chaleur à votre table.

Respecter l’homme et la nature

Epuisement des ressources naturelles, pollution, déchets toxiques…

Résoudre ces problèmes globaux dépasse probablement nos capacités, mais nous nous efforçons quotidiennement dans nos activités à respecter l’environnement et notre clientèle. Voici quelques unes des mesures que nous avons prises dans ce sens:

  • Diminuer notre consommation d’énergie et nos émissions de CO2.
  • Simplifier l’emballage des produits pour réduire les déchets.
  • Recycler la totalité de nos farines de riz —retour des farines jaunes chez les agriculteurs pour aliments de bétail ou engrais ; distillation des farines blanches en shochu, alcool de base pour nos liqueurs de fruits.
  • Marquer toutes nos bouteilles et nos boites en braille afin de permettre aux personnes non-voyantes de les reconnaitre.

Diffuser l’esprit du saké japonais à travers le monde

Le saké, qui tient une part essentielle dans notre culture alimentaire, est le fruit de l’environnement naturel unique qui est le nôtre, comme du savoir-faire et de l’expérience accumulés par nos ancêtres. Il accompagne et complète parfaitement notre cuisine, et occupe toujours une place importante dans nos anciens rituels, nos coutumes et notre vie quotidienne. Notre vœu est de faire désormais connaître au monde le saké et les nombreuses façons de l’apprécier.

Boutique Cella MasumiMasumi apporte une note chaleureuse à votre table…

Kumi Miyasaka,
directrice de Cella Masumi.

Cela remonte déjà à plusieurs années, mais la lecture d’un article paru ce jour là dans la presse me reste particulièrement en mémoire. On y développait les raisons de la chute progressive de la consommation de vin en Allemagne en expliquant cette tendance notamment par l’accélération du rythme de la vie quotidienne. En effet, l’habitude de se retrouver en famille ou entre amis autour d’une table et de partager une bonne bouteille de vin se perd graduellement, pointait l’article. Le sociologue qui analysait ce phénomène, mettait en garde contre cette perte de repères chez les individus, qui amenait à la désintégration de la cellule familiale et faisait à terme courir un risque à la société dans son ensemble.

Cet article m’a interpellé personnellement, et je crois en effet que valoriser le sens de l’harmonie et de la chaleur lors du repas quotidien est une des recettes essentielles au bonheur de chaque individu et à celui de la société. Créer cette harmonie relève de quelques simples ingrédients :

Partage d’une cuisine faite maison, même simple mais préparée avec affection

Présentation des mets dans des poteries et vaisselles dont la beauté ne lasse jamais

Convivialité entre amis et membres de la famille

Dans l’espoir de ramener cette convivialité et cette chaleur à la table familiale, j’ai décidé d’ouvrir Cella Masumi. Avec son espace de dégustation donnant sur le pin centenaire du jardin central de la sakagura originelle de Suwa, la boutique propose une large variété d’art de la table consacré au saké, de spécialités alimentaires et d’articles divers susceptibles de compléter l’harmonie que Masumi souhaite vous apporter lors du repas. Si vous êtes un jour dans la région de Suwa, nous vous invitons de tout cœur à nous rendre visite.

En bref

Nom de la société: Miyasaka Brewing Company, Ltd.
Président Directeur Général: Naotaka Miyasaka
Addresse: Motomachi 1-16, Suwa, Nagano 392-8686 JAPAN
Tél. +81 (0) 266-52-6161
Fax +81 (0) 266-53-4477
Type d’activité: Production de saké
Sites de production: 1) Sakagura de Suwa, 2) Sakagura deFujimi