真澄は本日から通常営業となりました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

酒蔵は引き続き稼働中。

←こちらは「純米大吟醸 七號」の掛け麹の切り返しの様子。夕方の作業です。寒い日が続いているので、暖かい麹室は天国のよう。

←精米歩合45％の美山錦、本当に綺麗です。

これからが、大吟醸など蔵人たちが特に気を使う造りの最盛期。搾りが始まると、蔵の中はいい香りが漂い幸せな気持ちになります。

新しい年も、スタッフ一同、美味しい酒造りに頑張りますので、どうぞ引き続き真澄をよろしくお願いいたします。