造りが本格化してきました。

10月24日、「あらばしり」の添え仕込みも始まり、造りが本格化してきました。毎日つくる麹の量も増えてきて、いよいよ本番という緊張感も漂っています。諏訪蔵の那須杜氏によると、「今年の米はあまりクセがなく素直でいい米。ちょっと融けやすい感じですが、ふくらみのある味になるかな?と期待してます」とのこと。楽しみです。

2007-10-25-1.jpg
麹の手入れ中

2007-10-25-2.jpg

こちらはもと

2007-10-25-3.jpg

麹蓋の積み替え

あなたは20歳以上ですか? このサイトはアルコール関連のページであり、20歳以上の方を対象としています。