【 純米吟醸 荒走 】 作為真澄酒藏的新酒於每年的11月發賣。真澄冬季的代表產品。

於每年的釀酒季使用當年產新米最先開始釀造,每年11月下旬發賣的「新酒」。無加熱處理、無加水稀釋的「生原酒」,壓榨後立即裝瓶,最大限度保留清酒的原有風味。口感濃厚、強烈。酸味、辛味、甘味有絕妙的平衡。

{ 杜氏寄語 }

從今年的釀造開始推行荒走的純米化,剛開始有些擔心不能釀出合格的純米酒,但是從結果來看還是好的,終於鬆了一口氣。

{ 搭配料理 }

烤腌魚、芝士等發酵食品,多油脂的肉類。

商品名稱: 純米吟醸 荒走
分類: 純米吟醸
出貨日期: 11月下旬~4月
原料: 米・米麴
米種: 長野縣產 美山錦、人心地米
精米步合: 麴米55%、掛米55%(全部自家精米)
酵母: 7號系、自社株
酒精度: 17度
日本酒度: -2左右
酸度: 2.0左右
氨基酸度: 1.2左右
飲用方法: ◎冷酒・×常温・×燗酒
保存方法: 冷蔵保存

720ml / 300ml