僅かに溶け込ませた醪の美しさは、信州に舞う粉雪を思わせます。厳しい冬の寒さを耐えた醪のみが持つ透明感と繊細さ、原酒ならではの力強さを合わせ持つ味わいに仕上がりました。早春らしい溌剌とした生命力を感じる一本です。
＊にごり成分が底に沈んでおりますので、上下をゆっくりと返して混ぜ合わせてからお召し上がりください。

｛　おすすめの肴　｝

ハンバーグやタンシチューなどこくのある洋風料理。炭火焼にも。

こちらでもご紹介しています。滝澤ちか子先生によるレシピ提案ページ
「真澄のある食卓」

｛　制作秘話　｝

もう何年も前から「おりがらみ」や「うすにごり」の酒にチャレンジしたいという思いはあったのですが、「真澄」という酒名で濁った酒は…　とずっと二の足を踏んでいました。「うすにごりやおりがらみの酒の方が搾りたてに近い。是非商品化したい」という製造スタッフの声に背中を押されて、2016年、商品化に踏み切りました。 にごり成分は底に沈んでいますので、召し上がる前に、壜の上下を軽く返してみてください。 （3杜氏談）初挑戦でしたが、美味しいと思う。うすにごりに抵抗のある方もいらっしゃいますが、飲んでいただくと反応がいい。澱はほんの少しなのですが、それでも格段に味が柔らかく、口当たりがまろやかになりました。