帆立の春巻き

帆立の春巻き

このレシピに合うお酒

純米吟醸 吉福金寿

帆立の春巻き

材料:10本分

春巻きの皮10枚
帆立(刺身用)10~12個(200g)
長ねぎ1/4本
にら1/3束
ごま油・酒・片栗粉各小さじ2
塩・こしょう各少々
揚げ油適量
小麦粉適量

1. 帆立は5mm 角、ねぎは粗みじん切り、にらは1cm 長さに切る。
2. ボウルに1の具とごま油、酒、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
3. 帆立の具を春巻きの皮に包み、小麦粉を同量の水で溶いたのりで巻き終わりをとめる。
4. 180℃の油で揚げる。