鶏手羽の唐揚げ

材料：2～3人分

鶏手羽肉	8本（400g）
塩	少々
片栗粉・揚げ油・白ごま	各適量
キャベツ	適宜

＜たれ＞

しょうゆ	大さじ2
みりん・酒・砂糖	各大さじ1
おろしにんにく	こさじ１/2
粗挽き黒こしょう	少々

１.鶏手羽肉は下味の塩を少々ふり、片栗粉をまぶす。

２.骨付き肉は火が通りにくいので、160～170度の低温の油で6～7分じっくり揚げる。

３. フライパンにたれの調味料をすべて入れ、とろみがつくまで30秒ほど煮る。

４. 鶏肉が熱いうちに3のフライパンに入れ、全体にたれがいきわたるように混ぜる。

５. 器に盛り、白ごまをふる。お好みで食べやすい大きさに切ったキャベツを添える。