鯛のゆず味噌がけ

鯛のゆず味噌がけ

このレシピに合うお酒

純米吟醸 あらばしり

鯛のゆず味噌がけ

材料:4人分

鯛の刺身150g
いくら適量
ゆず2個
ゆず味噌適量

<ゆず味噌>

信州味噌50g
ゆずのしぼり汁大さじ2
砂糖大さじ1
ゆずの皮のすりおろし適量

1. ゆずは横3等分に切る。果肉はスプーンで取り除き、しぼってゆず味噌に使う。
皮は上と下はカップに、中は皮をすりおろしてゆず味噌に使う。
2. ゆず味噌の材料を混ぜ合わせる。
3. カップに鯛とイクラを盛り、ゆず味噌をかける。