大吟醸 夢殿
1.鍋に日本酒とだし用昆布を入れて30分ほどおく。 2.鰤は3~5ミリ厚さに切る。 3.水菜は3cm長さに、にんじんと大根は千切りにする。 4.1を沸かして野菜を入れ、鰤を半生程度に湯にくぐらせて、ポン酢や薬味をつけて食べる。 ※お酒を入れることで、魚の生臭みを消してくれます。