寒さが厳しい信州の山に、やっと芽吹く新緑。

 

まだ柔らかい薄緑色の葉が美しいです。

 

明るく晴れた青空と新緑を眺める食卓は、山暮らしの楽しみです。(滝澤ちか子)

 

5月の1本

純米 生酒

七号酵母仕込みの純米酒。

心地よい香りとすっきりとした味わいに仕上げました。

後味軽く、さらっとした味わいにしているため、夏にもピッタリです。

 

ご購入はご購入は真澄オンラインショップへ

http://www.masumi.jp/sakemasumi/7.1/j_namazake/

 

5月のお料理

ピッツァ・マルゲリータ

材料:直径20cmのピザ2枚分

ピザ生地(市販品でも)直径20cm2枚
モッツアレラチーズ100g
トマトソース200g
バジルの葉適量
オリーブ油適量

<トマトソース(出来上がり300g)>

トマトの水煮缶1缶(400g)
にんにく1片
オリーブ油大さじ2
バジルの葉2~3枝
粗塩小さじ1/3

1.トマトソースを作る。
①鍋にみじん切りにしたにんにく、オリーブ油を入れて弱火にかける。
②香ばしいにんにくの香りが出てきたら、トマトとバジルの葉を入れて、2/3量になるまで弱火で煮る。
③塩で味を調える。
2.ピザ生地にトマトソース、モッツアレラチーズ、バジルの葉をのせて、250℃に温めたオーブンで8~10分ほど焼く。
3.焼き上がったらオリーブ油を少量かける。



シーザーサラダ

材料:4人分

ロメインレタス1/2個
アンチョビ(フィレ)3枚
卵黄1個分
オリーブ油大さじ2
にんにくのすりおろし少々
パルメザンチーズ適量

1.ロメインレタスは一口大に切る。
2.ボウルにみじん切りにしたアンチョビ、卵黄、オリーブ油、にんにくを入れて混ぜる。
3.2のボウルにロメインレタスを入れて和える。
4.器に盛り、パルメザンチーズをすりおろしてかける。



タコのマリネとアボカドのサラダ

材料:4人分

茹でたこ200g
セロリ1本
玉ねぎ1/2個
アボカド1個
イタリアンパセリ適量

<マリネ液>

オリーブ油大さじ2
白ワインビネガー大さじ1
レモン果汁大さじ2
ケッパー大さじ1
粗塩小さじ1/2

1.タコのマリネを作る。
①タコは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらして辛みをぬく。セロリは薄切りにする。パセリは粗みじん切りにする。
②ボウルに①の具材とマリネ液を入れて混ぜ、味がなじむまで30分から1時間ほど冷蔵庫で冷やす。
2.アボカドは皮をむき、食べやすい大きさに切る。マリネを添えて盛り付けて食べる時に和える。