【 純米大吟醸 夢殿 】 真澄が醸す純米酒の最高峰。富士見蔵の品評会出品酒です。

*おかげ様で今年度分は完売いたしました。

2016年秋より、壜色が白からダークスモーク色に。また1.8Lに代えて1.5Lマグナムボトルを採用しました。長野県清酒品評会2016で審査長賞受賞。富士見蔵の品評会出品酒です。格調高い芳香と深みのある味わい。

{ 杜氏より }

杜氏が造りたいように造れる酒。今年の山田錦は融けて難しかった。ストライクゾーンを見つけるために、毎年模索しています。

{ おすすめの肴 }

豆腐や湯葉料理。
塩味の蒸し鶏、白身魚などあっさりしたもの。

商品名: 純米大吟醸 夢殿
分類: 純米大吟醸原酒
出荷時期: 毎年11月頃より出荷(今年度分は完売いたしました)
原材料: 米・米こうじ
米の品種: 兵庫県加東市山国地区産 山田錦
精米歩合: 40%(全て自社で精米)
酵母: 18号系・自社株
アルコール分: 15度
日本酒度: -1前後
酸度: 1.4前後
アミノ酸度: 0.8前後
飲み方: ◎冷酒・×常温・×燗酒
保存方法: 要冷蔵

1.5L箱入 10,260円
1.5L箱無 9,720円
720ml箱入 5,724円
720ml箱無 5,400円

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{ 制作秘話 }

「夢殿」のロゴは、「真澄」ロゴとともに信州出身の画家・書家である中村不折(1866年-1943年)の書。端正で格調高い、真澄自慢の文字です。 (3杜氏談)酵母の選び方・麹の造り方など、やってみたいことや思いついたことを一番試せる酒です。「純米で金賞を!」という社長の指令に応えようと模索中です。