諏訪蔵では大吟醸も仕込み中。これは１２月１７日の「夢殿」用の米洗いの様子です。

こちらは酒母室。

←２月発売の「純米吟醸あらばしり」の酒母を造っています。

←こちらが酒母。いい香り！

先週冷え込んだ後、急に暖かくなって、温度管理が難しそうですが、頑張って仕込んでいます。