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投稿日: 2007年12月17日

できるだけ真澄のことを知っていただきたいと、いろいろ頑張りました。でもこれで完成ではなく、これからもまた少しずつ進化させていきますので、ご愛読よろしくお願いいたします。

新酒祭、おかげ様で盛況でした。

投稿日: 2007年11月29日

11月24日、恒例の「真澄 新酒祭」を開催しました。ちょっと寒い日でしたが、ご覧のとおりの晴天。新酒神事・「あらばしり」の鏡割り・粕汁やおにぎりのお振舞い・酒林の架け替えから夜のジャズコンサートにいたるまで、大勢のお客様にお越しいただいて、おかげ様で盛況のうちにお開きとなりました。お見えいただいた皆様、ありがとうございました。

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造りが本格化してきました。

投稿日: 2007年11月29日

10月24日、「あらばしり」の添え仕込みも始まり、造りが本格化してきました。毎日つくる麹の量も増えてきて、いよいよ本番という緊張感も漂っています。諏訪蔵の那須杜氏によると、「今年の米はあまりクセがなく素直でいい米。ちょっと融けやすい感じですが、ふくらみのある味になるかな?と期待してます」とのこと。楽しみです。

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