鯛のマリネ
バジルとワインビネガーが爽やか
7月にご紹介するお料理は、フレッシュバジルと白ワインビネガーが爽やかな「鯛のマリネ」。 暑くなり始めたこの季節にぴったりの一品です。 低アルコールでさらりと飲める「純米吟醸 白妙 SHIRO」を冷やして、ご一緒にどうぞ。
材料：2人分
- 鯛の刺身
- 1さく（150g～200g）
- 塩
- 少々
＜ハーブソース＞
- イタリアンパセリ
- 2枚
- バジル
- 2～3枚
- エクストラバージンオリーブ油
- 大さじ2
- 白ワインビネガー
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- 鯛は薄切りにして皿に並べ、塩少々をふり下味をつける。
- ハーブソースを作る。イタリアンパセリとバジルはみじん切りにし、他の調味料と混ぜ合わせる。
- 下味をつけた鯛にハーブソースをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やしてマリネする。
合わせる酒
白妙
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