材料：2〜3人分

なす

3本

トマト

2個

豚もも肉（又はバラ肉）薄切り

150g

にんにく

1片

バジルの葉

10〜15枚

ピザ用チーズ

60〜80g

オリーブ油

大さじ2〜3

塩

小さじ1

粗挽きこしょう

少々

1. なすは１ｃｍ厚さの輪切りにする。トマトはくし形に切り、塩１/３量をふる。
   豚肉は２ｃｍ長さに切る。にんにくは薄切りにする。バジルの葉は手で半分にちぎる。
2. フライパンにオリーブ油少量を引き、豚肉とにんにくを炒める。肉の色が変わったらバジルを加えてさっと炒め、塩１/３量とこしょうで味を調えて容器に移す。
3. ２のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、なすを両面焼いて残りの塩をふる。
4. 耐熱容器になす、トマト、豚肉を彩りよく盛り、チーズをかける。
5. ２００℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。