商品のご案内
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| 商品名： |  |
純米吟醸 山廃造り |
| 分 類： | 純米吟醸 | |
| 出荷時期： | ２０１１年は９月１０日より出荷 | |
| 原材料： | 米・米こうじ | |
| 米の品種： | 麹米：長野県産 ひとごこち 掛米：長野県産 美山錦 |
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| 精米歩合： | 55％（全て自社で精米） | |
| 酵母： | ７号系酵母 | |
| アルコール分： | 15度 | |
| 日本酒度： | +3前後 | |
| 酸度： | 1.9前後 | |
| アミノ酸度： | 1.2前後 | |
| 飲み方： | ○冷酒・◎常温・◎燗酒 | |
| 保存方法： | 冷暗所 |
味／香り
杜氏のコメント
山廃は何種類もの微生物のバランスをとりながら造っていく酒で、管理が本当に大変。微妙な難しさがありますが、味に幅があってキレのいい酒ができる。今年は軽めの仕上りとなりました。一口目はやや酸が気になるかもしれませんが、飲むにつれて美味しくなる、盃がすすむ酒だと思います。
おすすめの肴
煮込み料理、脂ののった刺身、きのこや肉のロースト。焼肉にも。
容量と価格
| 容量 | 価格（税込） |
|---|---|
| 1.8L箱入 | 3,255円 |
| 1.8L箱無 | 3,119円 |
| 720ml箱入 | 1,638円 |
| 720ml箱無 | 1,575円 |
