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吟醸 生酒吟醸 生酒

さらりと美味いソフトタイプ生酒

2011年は4月9日出荷開始。寒仕込みの新酒を低温熟成した人気の夏の酒です。米は長野県産美山錦100%、酵母は七号。八ヶ岳のふもと・富士見蔵からお届けします。今年は、売上の一部を被災地支援のために寄付させていただきます(4月−9月末日まで)。

商品名: 吟醸 生酒
分 類:   吟醸 生酒
出荷時期:   4月〜11月に出荷
原材料:   米・米こうじ・醸造アルコール
米の品種:   麹米:長野県産 美山錦
掛米:長野県産 美山錦
精米歩合:   55%(全て自社で精米)
酵母:   7号系酵母
アルコール分:   15度
日本酒度:   +0.5前後
酸度:   1.2前後
アミノ酸度:   1.1前後
飲み方:   ◎冷酒・×常温・×燗酒
保存方法:   要冷蔵

味/香り

杜氏のコメント

今年の米は硬くて融けにくく、性格の掴みづらい難しい米でした。吸水や蒸米に気を使っていろいろ工夫を重ねた結果、すっきりときれいな酒質になったと思います。

おすすめの肴

生姜、山葵、柚子胡椒など和風スパイスを使ったもの。

容量と価格

容量 価格(税込)
720ml箱入 1,376円
720ml箱無 1,313円
300ml箱無 546円