ACCUEIL > Produits > Junmai Usunigori

Products






Junmai Usunigori

Junmai UsunigoriJunmai Usunigori

Neige de printemps

Ce saké produit en plein coeur de l'hiver et expédié directement après pressurage, recèle une légère nuée blanche évoquant une neige de printemps.

Nom: Junmai Usunigori
Type:   Junmai Ginjo Nama Genshu
Disponibilité:   De février à avril
Composants:   Riz, eau, koji, levure
Riz:   Koji: Hitogokochi (Préfecture de Nagano)
Fermentation: Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano)
Taux de polissage:   55%
Levure:   Alps
Alcool:   17%
DHS:   -2
Acidité:   1.9
Acides aminés:   2.0
A déguster:   frais (10º environ)
Conservation:   à réfrigérer

Caractère organoleptique

Commentaires du maître-toji

Notre challenge dans la réalisation de ce "Usunigori" est d'offrir à nos clients le saké tel qu'il coule à la sortie du "Funé" (presse de filtrage). Je pense qu'il sera encore meilleur que le "Junmai Ginjo Arabashiri" que nous produisions jusqu'à l'année dernière. (Janvier 2016)

Suggestions d'accompagnement

Viandes et poissons grillés au charbon de bois, plats occidentaux tels que viande en sauce.