qui sommes-nous?
La société
| Raison sociale | Miyasaka Brewing Company, Ltd. |
| P.D.G. | Naotaka MIYASAKA |
| Adresse | Motomachi 1-16, Suwa, Nagano 392-8686 JAPON Tel: +81 (0) 266-52-6161 Fax: +81 (0) 266-53-4477 |
| Activité | Production de saké |
| Production | Unité Masumi de Suwa , Unité Masumi de Fujimi |
Les dates
| 1662 | Fondation de Masumi dans la ville de Suwa, Préfecture de Nagano, au cœur des Alpes japonaises |
| 1916 | Création de l’usine Marutaka à Kami Suwa, lancement de la production de miso (pâte de soja fermenté) et de shoyu (sauce de soja) |
| 1933 | Fondation de Miyasaka Brewing Company, Ltd. |
| 1946 | Premier prix au Concours national de saké |
| Découverte de la levure nº7 dans les chais Masumi en collaboration avec le Centre national de recherche sur le saké. Cette levure sélectionnée va devenir la levure la plus largement utilisée par les producteurs de sake japonais. | |
| 1970 | Masumi est choisi comme saké représentant Nagano à l’exposition universelle d’Osaka (EXPO '70) |
| 1982 | Lancement de la production dans la nouvelle unité de Fujimi |
| 1999 | Masumi expose pour la première fois à VINEXPO / Bordeaux, et devient ainsi le premier producteur de sake ayant jamais participé à cet événement |
| 2001 | Certification ISO 14001 de l’unité Masumi de Fujimi |
| 2007 | Création de deux sociétés distinctes pour produire séparément saké et miso |
Notre philosophie
Préserver la qualité d’excellence de Masumi
Nous travaillons jour après jour à sélectionner les meilleurs riz, l’eau la plus pure, et transmettons notre-savoir faire aux jeunes générations, afin qu’elles continuent à apporter le plus grand soin à chaque étape de la fabrication de notre saké Masumi. Un saké que nous pouvons offrir à nos proches avec assurance, à nos amis avec fierté, et que nous-mêmes buvons avec un plaisir sans cesse renouvelé.
Apporter à la table chaleur et harmonie
Le passage d’un article paru il y a quelques années nous reste en mémoire. « La consommation de vin régresse en Europe car la tradition familiale de se rassembler autour d’une table pour fêter le repas disparaît peu à peu ». Le sociologue qui analysait ce phénomène, mettait en garde contre cette perte de repères chez les individus, qui faisait à terme courir un risque à la société dans son ensemble. Ce constat est également le nôtre. Chez Masumi, nous sommes profondément persuadés que se retrouver chaque jour autour d’une table pour partager en paix un repas contribue au bien-être de tous, et agit comme un ciment resserrant les liens.
Diffuser la culture du saké à travers le monde
Le saké japonais, élément essentiel de notre culture gastronomique et fruit de notre terroir, nous a été transmis à travers les âges. Il met en valeur notre cuisine et reste indispensable pour marquer les moments importants de la vie. Notre volonté est de faire désormais connaître au plus grand nombre ce joyau de la culture japonaise et les multiples façons de l’apprécier.
