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Okuden Kanzukuri

Okuden KanzukuriOkuden Kanzukuri

Un Junmai généreux et parfaitement équilibré

Ce Junmai idéal se distingue par sa générosité et sa rondeur. Quelques notes herbacées ajoutent une touche organique à ce classique dont on ne se lasse pas d'apprécier la simplicité et le naturel.

Nom: Okuden Kanzukuri
Type:   Junmai
Disponibilité:   Toute l’année
Composants:   Riz, eau, koji, levure
Riz:   Koji: Miyama Nishiki, Hitogokochi ( Préfecture de Nagano)
Fermentation: Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano)
Taux de polissage:   60%
Levure:   No.7
Alcool:   15%
DHS:   +1
Acidité:   1,7
Acides aminés:   1,2
A déguster:   De préférence chaud (45℃) ou chambré, également frais (10℃)
Conservation:   Au frais et à l’abri de la lumière

Caractère organoleptique

Commentaires du maître-toji

Nous cherchons à garder la touche aromatique du riz d'origine. L'eau de Suwa, moins minérale, convient parfaitement pour ce saké.

Suggestions d'accompagnement

Plats japonais classiques tels que Yakitori, tériyaki, sukiyaki, nabé,...